Ze względu na swoje unikalne właściwości guma ksantanowa jest szeroko stosowana w kilkunastu dziedzinach, takich jak żywność, ropa naftowa, medycyna, przemysł chemiczny itp. Jej wysoki stopień komercjalizacji i szeroki zakres zastosowań sprawiają, że każdy inny polisacharyd drobnoustrojowy jest w pyle.
1. Żywność: do wielu produktów spożywczych dodaje się gumę ksantanową jako stabilizator, emulgator, środek zawieszający, zagęszczacz i środek pomocniczy w przetwarzaniu.
Guma ksantanowa może kontrolować reologię, strukturę, smak i wygląd produktów, a jej pseudoplastyczność może zapewnić dobry smak, dlatego jest szeroko stosowana w sosach sałatkowych, pieczywie, produktach mlecznych, mrożonkach, napojach, przyprawach, naparach, słodyczach, ciastach, zupa i konserwy.
W ostatnich latach ludzie w bardziej rozwiniętych krajach często martwią się, że kaloryczność żywności jest zbyt wysoka, aby się przytyć.Guma ksantanowa, ponieważ nie może być bezpośrednio rozkładana przez organizm człowieka, rozwiewa ten niepokój.
Ponadto, zgodnie z japońskim raportem z 1985 r., wśród jedenastu badanych dodatków do żywności guma ksantanowa była najskuteczniejszym środkiem przeciwnowotworowym.
2. Przemysł chemiczny na co dzień: Guma ksantanowa zawiera w swoich cząsteczkach dużą liczbę grup hydrofilowych, które są dobrą substancją powierzchniowo czynną, mają działanie przeciwutleniające i zapobiegające starzeniu się skóry.Dlatego prawie większość kosmetyków z najwyższej półki przyjmuje gumę ksantanową jako główny składnik funkcjonalny.
Ponadto gumę ksantanową można również stosować jako substancję pasty do zębów w celu zagęszczenia i nadania kształtu oraz zmniejszenia zużycia powierzchni zębów.
3. Aspekty medyczne: guma ksantanowa jest funkcjonalnym składnikiem międzynarodowego materiału mikrokapsułek na gorąco i odgrywa ważną rolę w kontroli powolnego uwalniania leku;
Ze względu na swoją silną hydrofilowość i retencję wody, istnieje wiele specyficznych zastosowań w operacjach medycznych, takich jak tworzenie gęstego filmu wodnego, aby uniknąć infekcji skóry;
Aby złagodzić pragnienie pacjenta po radioterapii.
Ponadto Li Xin i Xu Lei napisali, że sama guma ksantanowa ma znaczący wpływ na odporność humoralną u myszy.
4, zastosowania przemysłowe i rolnicze: w przemyśle naftowym, ze względu na silną pseudoplastyczność, niskie stężenie gumy ksantanowej (0,5%) roztwór wodny może utrzymać lepkość płynu wiertniczego i kontrolować jego właściwości reologiczne, a więc w szybkim obrocie lepkość bitowa jest bardzo mała, oszczędzaj energię;
Wysoka lepkość jest utrzymywana we względnie nieruchomym otworze wiertniczym, aby zapobiec zawaleniu się ściany.
Ze względu na doskonałą odporność na sól i odporność na ciepło jest szeroko stosowany w oceanie, strefie o wysokiej zawartości soli i innych specjalnych warunkach wiercenia i może być stosowany jako środek wypierający odzysk oleju, zmniejsza obszar martwego oleju, poprawia współczynnik odzyskiwania oleju.