-
Karboksymetyloskrobia sodowa (CMS)
Skrobia karboksymetylowa to anionowy eter skrobi, elektrolit, który rozpuszcza się w zimnej wodzie.Eter karboksymetyloskrobiowy został po raz pierwszy wyprodukowany w 1924 r. I został uprzemysłowiony w 1940 r. Jest to rodzaj skrobi modyfikowanej, należy do skrobi eterowej, jest rodzajem rozpuszczalnego w wodzie związku polimeru anionowego.Jest bez smaku, nietoksyczny, niełatwy do formowania, gdy stopień podstawienia jest większy niż 0,2 łatwiej rozpuszczalny w wodzie.
